Дві холодильні вітрини з близькими габаритами можуть вміщувати зовсім різну кількість товару. Причина проста: online реальна місткість залежить від того, які саме упаковки потрібно розмістити всередині.

Чому літрів недостатньо для оцінки місткості

Показник корисного об’єму дозволяє порівнювати обладнання, але не відповідає на питання, скільки конкретних товарів поміститься на експозиційній площі.

Кількість доступних рівнів безпосередньо залежить від висоти товару. Саме тому оцінювати місткість потрібно на основі типових упаковок майбутнього асортименту.

Практичний аналіз починається з упаковки

Асортимент можна умовно розділити за формою та розмірами упаковок. Така карта допомагає зрозуміти, avs-climat який внутрішній простір фактично потрібен магазину.

• високі пляшки та банки;
• низькі широкі лотки;
• харчові контейнери різних розмірів;
• компактні фасовані товари;
• нестандартні великі упаковки.

До розмірів корисно додати ще один параметр — кількість товару, яку магазин планує одночасно демонструвати покупцеві.

Скільки упаковок покупець бачить одночасно

Одна товарна позиція може займати один або декілька фронтальних місць на полиці. Саме кількість таких місць часто визначає, скільки ширини потрібно виділити конкретному SKU.

1. Складіть список ключових товарних позицій.
2. Виміряйте ширину типової упаковки.
3. Заплануйте кількість фейсингів.
4. Розрахуйте приблизну ширину, необхідну категорії.
5. Повторіть розрахунок для інших груп товарів.

Висота упаковки визначає конфігурацію полиць

Внутрішня висота обладнання сама по собі не показує кількість робочих рівнів. Вона залежить від висоти упаковок та можливостей регулювання полиць конкретної моделі.

При цьому не варто намагатися скоротити відстань між рівнями до абсолютного мінімуму. Покупцеві та персоналу потрібно зручно діставати продукцію, а сама викладка не повинна порушувати передбачені виробником умови роботи обладнання.

Більше рядів у глибину не завжди зручніше

Додатковий ряд упаковок у глибині збільшує товарний запас, updates але може ускладнювати доступ до задніх одиниць. Після продажу переднього ряду продукція не завжди автоматично переміщується вперед.

• чи легко покупець дістає задню упаковку;
• чи видно продукцію в глибині;
• зручність контролю строків та перестановки товару;
• чи не утворюються приховані залишки;
• чи відповідає така викладка вимогам конкретного обладнання.

Форма упаковки впливає на стійкість викладки

Прямокутні контейнери зазвичай дозволяють передбачувано використовувати площу, тоді як пляшки, м’які пакети або упаковки неправильної форми створюють інші вимоги до організації простору.

Якщо асортимент містить нестійкі або різноформатні упаковки, при виборі обладнання варто перевірити можливості організації полиць та сумісні аксесуари.

Не проектуйте вітрину під один незмінний набір товарів

Холодильна викладка повинна мати певну гнучкість. Постачальники змінюють упаковки, з’являються нові продукти, а частина позицій може зникати з асортименту.

Тому можливість змінювати положення полиць та перерозподіляти експозиційний простір може бути практично важливішою за спробу отримати максимальну місткість для поточного асортименту.

Для популярного товару потрібен інший запас

Розподіляти експозиційну площу лише за кількістю SKU не завжди раціонально. Варто враховувати частоту продажу та необхідність поповнення конкретних позицій.

1. Виділіть товари з високою оборотністю.
2. Оцініть частоту їх поповнення протягом дня.
3. Оцініть доступний запас без надмірного ущільнення.
4. Для повільніших позицій перевірте, чи не займають вони непропорційно багато місця.
5. Перерозподіліть простір на основі реальних продажів.

Змоделюйте викладку заздалегідь

Один із практичних способів оцінити майбутню вітрину — створити спрощену планограму. Для цього достатньо знати робочі розміри експозиційних поверхонь та габарити основних товарів.

Якщо розглядаються холодильні вітрини AVS, доцільно взяти параметри конкретної моделі з актуальної документації та зіставити їх із картою упаковок магазину. Так можна оцінити обладнання без припущень щодо його фактичної місткості.

Вітрина повинна працювати не лише коли вона повна

Вітрина виглядає по-різному протягом торгового дня. Вранці вона може бути максимально заповнена, через кілька годин частина товарів продається, а перед поповненням окремі полиці залишаються майже порожніми.

• повне завантаження — чи не виникає надмірної щільності;
• середнє завантаження — чи легко покупцеві орієнтуватися;
• низький запас — чи може персонал швидко визначити дефіцитні SKU.

Вибирайте простір під товар, а не товар під простір

При виборі холодильної вітрини корисно перейти від питання «скільки тут літрів?» до питання «як тут розмістяться наші товари?». Саме воно наближає технічні характеристики до реальної роботи магазину.

Реальна місткість виникає на перетині характеристик обладнання та товарної матриці. Якщо заздалегідь врахувати форму упаковок, потрібну кількість фейсингів, tips частоту поповнення та можливість зміни асортименту, холодильний простір можна використовувати значно раціональніше.